人気イラストレーターでお料理上手としても知られるモリモト・パンジャさん。メルマガでも、簡単だけどおいしくできるレシピを届けてくださっています。今回は「タコと海老のアヒージョ風」。イラスト解説だからわかりやすいですよ。
かんたんレシピ「タコと海老のアヒージョ風」
「風」としたのは正しいレシピからは少し外れているような気がするからです。ま、細かいことは気にせず（笑）。
「アヒージョ」。アホ（ajjo）はスペイン語でニンニクのこと。これのみじん切りを大量に投入したオリーブオイルを低温で熱して具を投入するだけの料理です。味付けは塩と鷹の爪。僕は辛いのが苦手なので鷹の爪は入れず、塩の代わりにアンチョビを使う。具を食べたあとに残ったオイルに浸したパンを食べるのも激旨の喜びです。今回はタコと海老を投入。マッシュルームを入れてもおいしい。オイルがあまったら保存して1週間くらいは再利用できます。くれぐれも冷蔵庫の中にこぼさないように。
image by: モリモト・パンジャ