メニュー
１）ウェルカムドリンク：トルコのジュース『Welcome drinks:Turkish Juice』
２）アジル・エズメ『Acili ezme』
３）ハイダリ『Haydari』
４）アダナケバブ『ADANA KEBAB』
５）ラヴァッシュのパン『LAVAS EKMEK』
６）シュッツラッチ： オレンジライスプディング『Sütlaç』
７）紅茶『TEA』
ウェルカムドリンク：トルコのジュース（Welcome drinks:Turkish Juice）
トルコには、たとえばザクロジュースやチェリージュースなど。ほんのり甘酸っぱくて美味しいジュースが沢山あります。美味しい果物の国、トルコならではのジュースをご紹介していきます。
アジル・エズメ（Acili ezme）
トルコレストランに、かならず置いてあるトルコ料理の定番の前菜エズメ。エズメは、野菜を細かく刻んだものに、さまざまな ものを混ぜて作ったペーストのようなものです。
ひとつひとつ全く味が違いたくさんの種類があります。
アジル・エズメは、ほんのり辛口にしたトマトのディップ。
エキメッキにつけて食べるのが一般的です。
ハイダリ（Haydari）
とっても濃厚なヨーグルトとニンニクのディップです。野菜のディップをトルコではエズメと呼びますが、ヨーグルトのディップをジャージュクと分けて呼びます。こちらもエズメ同様いろいろな種類があります。今回はニンニクのものを。ハイダリと呼ばれています。 田舎の家庭の手作りのものは酸味が強く、都会のものはエレガントと地方により味が異なります。わたしのハイダリはイスタンブールの味わいのものを。トルコではパンにつけていただきます。
みなさんがいつも食べているパンがもっと美味しくなりますよ。
ラヴァッシュのパン（LAVAS EKMEK）
アナトリア（アダナ）の郷土パンです。お肉本来の味を充分に生かすため、ピタパンより薄く作られてますアダナケバブを挟んで召し上がってください。肉自信と相性が良くとても美味しいです。
