日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を1本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、神奈川・鎌倉「ふくや本店」のつったい肉そば＆つったい鳥中華。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、、ふくや本店の肉そば＆鳥中華のお味とは？
オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】ふくや本店
ふくや本店@鎌倉にて、つったい肉そば＆つったい鳥中華。
鎌倉のド真ん中で、山形のご当地麺を提供する異色店。
店舗の場所は、JR鎌倉駅から徒歩10分弱。繁華街とは異なる方角に位置し、駅から比較的近い立地でありながら、周辺は閑静そのもの。
ひと言で申し上げれば、なかなか風情のあるロケーションだ。
職人を絵に描いたような店主さんが切り盛り。
日本蕎麦と中華そばを提供するスタイルを採っており、「肉そば」は「谷地の肉そば」を、「鳥中華」は「天童の鳥中華」を、店主独自の感性を織り込みながら再現したものとなっている。
本場山形のものよりも相対的に鰹が強めに打ち出されたスープは、仄かな甘みがあり飲みやすい。
「肉そば」の蕎麦は啜り心地満点の極太、具は、本場同様、出汁がよく出る老鶏を用いており、コリコリっとした食感が堪えられない。
「鶏中華」も「肉そば」と同様、老鶏が用いられているが、こちらは軽やかな啜り心地が印象的な中細麺を使用。
天童の「鶏中華」にも使われる香ばしい揚げ玉がアクセントとして見事に機能。スープの甘みも相まって、箸を持つ手が止まらない1杯に仕上がっている。
思わず、2杯ともスープまで完飲してしまった。
これは文句なしに美味い！
遠く離れた鎌倉の地で、山形の郷土料理に舌鼓を打つのも粋なのではなかろうか。
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DATA
ふくや本店
営業時間 11:30～15:00 18:00～22:00
住所 神奈川県鎌倉市大町1-6-23
定休日 月、火曜